去板栗皮壳有以下几种方法：

1．烤法：将板栗放在烤箱中烤约15-20分钟，取出后用厨房毛巾包住，稍微揉搓一下，然后用刀片将皮割开即可。

2．煮法：将板栗放入沸水中煮5-10分钟，然后用勺子捞出，放在凉水中冷却，用手轻轻捏住板栗的一端，用刀片将皮割开即可。

3．蒸法：将板栗放入蒸锅中蒸约15-20分钟，取出后用厨房毛巾包住，稍微揉搓一下，然后用刀片将皮割开即可。

4．微波炉法：将板栗放在微波炉中加热1-2分钟，取出后用厨房毛巾包住，稍微揉搓一下，然后用刀片将皮割开即可。

5．冷藏法：将板栗放入冰箱中冷藏2-3小时，取出后用刀片将皮割开即可。

无论采用哪种方法，最好在去皮前将板栗的顶部和底部各割一刀，以防板栗在加热过程中爆裂。同时，去皮后的板栗最好立即用水冲洗干净，以免残留的皮屑影响口感。