1、准备排骨，香菜，八角，山药，料酒，生抽，排骨凉水下锅中焯水，焯去血水除去浮沫。

2、将排骨捞出，装盘备用，砂锅加水，葱，姜，料酒，生抽，八角，排骨。

3、小火炖20分钟，加入山药，盐，小火炖30分钟，撒上香菜即可出锅。