根据传统习俗，农历十二月二十三日（农历腊月廿三）是中国的传统节日冬至。在这一天，人们会在灶台前上香祭拜，以感谢灶神保佑家庭平安、生活兴旺。因此，冬至这一天的灶台最旺。