做寿司需要以下材料：

1．寿司米：寿司米是一种特殊的短粒米，它的粘性和口感非常适合做寿司。寿司米需要提前浸泡并煮熟。

2．醋：寿司米需要加入醋来调味，使其口感更加鲜美。一般使用米醋或寿司醋。

3．海苔：海苔是寿司卷的重要材料，可以用来包裹寿司米和其他配料。

4．鱼：寿司通常使用新鲜的生鱼片，包括鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼等。

5．蔬菜：寿司也可以使用各种蔬菜作为配料，如黄瓜、胡萝卜、芦笋、菠菜等。

6．酱油：酱油是寿司最常用的调味料之一，可以提供咸味和深度的味道。

7．芥末：芥末是寿司的另一种调味料，可以提供辣味和清爽的口感。

8．糖：一些寿司配料需要加入糖来调味，如糖渍姜和糖渍柠檬皮。

9．酱料：寿司也可以使用各种酱料作为调味料，如辣酱油、沙茶酱等。

10．水果：一些寿司店也会使用水果作为配料，如牛油果、菠萝等。