1、菠萝去肉。

2、备料鲜虾去皮，菠萝肉青椒青瓜香菇切丁。

3、炒香备料后，加椰汁饭略炒，放入菠萝中。包上锡纸进烤箱，180度15分钟。

4、完成，上菜。