托里拆利实验是一种用来测定液体表面张力的实验方法。在实验中，首先需要准备一个测量液体表面张力的装置，通常为一个U形玻璃管，其中一端有一个小孔，可以通过小孔注入液体。然后，将液体注入U形管中，使其填满管道，并让液面平稳地停留在管道两端。

接下来，将一根细丝或毛细管轻轻地放在液面上，使其与液面接触。然后，慢慢地将细丝或毛细管从液面上抬起，观察液面的变化。当细丝或毛细管从液面上抬起时，液面会出现一个凹陷，形成一个弧形的曲线。这个曲线的形状和大小与液体的表面张力有关。

最后，通过测量液面凹陷的半径和液体的密度等参数，可以计算出液体的表面张力。在读数时，需要使用一个显微镜或放大镜来观察液面的凹陷，并使用一个标尺或卡尺来测量液面凹陷的半径。根据实验结果，可以得出液体的表面张力值，并进行进一步的分析和研究。