芝麻属于一年生的直立草本植物，它是很常见且主要的油料作物。可生长高度为60-150cm左右，叶子有卵形或是矩圆形，蒴果为矩圆形，长度有2-3cm左右。它的种子也就是我们所吃的芝麻，有白色的也有黑色的。

芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamumindicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。