香河肉饼是中国河北省香河县的特产。香河县位于北京市东南部，距离北京市中心约80公里，是中国著名的历史文化名城之一。香河肉饼是该地区的传统美食，已有几百年的历史，是香河县的代表性特色小吃之一。

香河肉饼的外形类似于扁平的馅饼，呈圆形或椭圆形，表面酥脆，内部饱满，馅料以猪肉为主，加入葱、姜、盐、酱油等调料制成，口感鲜美，风味独特。香河肉饼的制作工艺独特，需要经过多道工序，其中包括面粉和水的混合、酵母的加入、饼皮的制作、馅料的调制、饼皮和馅料的包裹、烤制等环节。

香河肉饼不仅在当地深受欢迎，还在全国范围内有一定的知名度，成为了中国的特色小吃之一。每年的香河县肉饼文化节吸引了众多游客前来品尝香河肉饼，感受香河文化的独特魅力。