亚欧会议（Asia-Europe Meeting，缩写为ASEM）是一个政府间的区域合作机制，旨在促进亚洲和欧洲之间的对话、合作和联系。它于1996年在曼谷成立，由亚洲和欧洲的45个成员国组成，其中包括21个亚洲国家、28个欧洲国家以及欧盟委员会和东盟秘书处。ASEM的宗旨是加强两大洲之间的政治、经济、文化和社会联系，以及共同应对全球性挑战。

ASEM的组织结构包括峰会、外长会议、高官会议、工商论坛、文化论坛、教育论坛和卫生部长会议等多个层次。峰会是ASEM的最高机构，每两年举行一次，由成员国领导人参加。外长会议则是峰会的前奏，由成员国外长参加，讨论和准备峰会议程。高官会议则是外长会议的前奏，由高级官员参加，讨论和准备外长会议议程。工商论坛、文化论坛、教育论坛和卫生部长会议则是在峰会期间举行的副会议，旨在加强两大洲之间的经济、文化和社会联系。

总之，亚欧会议是一个政府间的区域合作机制，旨在促进亚洲和欧洲之间的对话、合作和联系，以及共同应对全球性挑战。它的组织结构包括峰会、外长会议、高官会议、工商论坛、文化论坛、教育论坛和卫生部长会议等多个层次。