食管癌患者应清淡饮食，注意营养均衡，选择易于消化的食物。患者可以多吃一些富含纤维素的食物如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等，同时应注重食物的色、香、味、形，以增进食欲，保证营养。食管癌患者体质一般较虚弱，可以选择多吃一些鱼、虾、蛋、奶等以满足机体对蛋白质的需求。建议食管癌患者低盐低脂饮食，注意饮食卫生，不吃变质的食物，少吃或不吃油炸类和腌制类等含有致癌物的食品。避免进食生冷性食物，因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，出现恶心呕吐、疼痛和涨麻等感觉。同时也不能吃辛、辣、臭、醒等刺激性食物，这些食物同样会引起肠道痉挛，使病人产生不适。食管癌患者应忌烟忌酒，保持良好的生活习惯。另外，患者应注意休息避免劳累，也可以适当增加体育锻炼，保持适宜的体重，同时增强体质，提高自身免疫力。保持良好的心态，积极乐观的面对生活对癌症患者的预后也很重要。