一般情况下，快递货车会在晚上或者深夜进行运输，以便在第二天早上能够及时将货物送达目的地。这是因为晚上道路交通相对较少，快递货车可以更加快速地行驶，同时也能够避免白天交通拥堵的影响，提高货物的运输效率。

此外，快递公司也会根据客户的需求和订单量来安排货车的运输时间，有些大型的快递公司会采用24小时不间断的运输模式，确保能够在最短的时间内将货物送达客户手中。

总之，快递货车是否连夜开运输主要取决于快递公司的运营策略和客户的需求，但一般情况下，快递货车会在晚上或深夜进行运输。