糯米粉和粘米粉都是由糯米磨成的粉，但它们在制作和口感上有所不同。

1．制作方法不同：糯米粉是将糯米蒸熟后磨成粉，而粘米粉是将普通米蒸熟后磨成粉。

2．粉质细度不同：糯米粉的颗粒较大，粘性强，适合制作糯米食品，如糯米糍、糯米饭等；而粘米粉的颗粒较细，粘性相对较弱，适合制作米粉、米线等。

3．口感不同：糯米粉制成的食品口感比较Q弹，而粘米粉制成的食品口感相对柔软。

总的来说，糯米粉和粘米粉虽然都是由米磨成的粉，但是它们的制作方法、粉质细度和口感都有所不同，需要根据不同的用途来选择使用。