米饭搭配什么菜好吃的选择有很多，以下是一些常见的搭配：

1.红烧肉：米饭和红烧肉搭配，米饭可以吸收红烧肉的汁液，口感丰富。

2.炒菜：米饭搭配各种炒菜，如西红柿炒蛋、青椒肉丝、宫保鸡丁等，既有蔬菜的清爽味道，又有米饭的香甜口感。

3.红烧鱼：米饭搭配红烧鱼，米饭可以吸收鱼的鲜香汤汁，口感美味。

4.咖喱鸡：米饭搭配咖喱鸡，米饭可以中和咖喱的辛辣味道，增添口感层次。

5.酱爆肉丝：米饭搭配酱爆肉丝，米饭的细腻口感与酱爆肉丝的酱香味相得益彰。

6.清蒸鱼：米饭搭配清蒸鱼，米饭可以与鱼的鲜嫩肉质相互衬托，口感鲜美。

7.辣子鸡：米饭搭配辣子鸡，米饭可以中和鸡肉的辣味，增加口感。

8.麻辣火锅：米饭搭配麻辣火锅的底料和锅底，米饭可以吸收火锅的鲜香味道，口感丰富。

以上只是一些常见的搭配，具体还可以根据个人口味和喜好自由搭配。