导致白头发的原因有很多，有的是不可逆的，用食物和药物都不能使白发变黑，例如步入老年阶段的人群，随着年龄的增长，身体各个部位的功能开始衰退，毛囊中的色素细胞开始停止分泌黑色素，这时人的头发、眉毛开始变白，属于正常生理现象是不可改变的。如果除了头发白还有乏力、懒言、头晕等症状，说明是气血两虚导致的白头发，用何首乌、大米、红枣煮粥吃有补气养血、固精补肾的作用。平时多吃土豆、菠菜、芝麻、核桃、豆制品、胡萝卜等补肾，补充多种维生素的食物，少吃辛辣、刺激性食物，不要熬夜，坚持食用可以使头发变得乌黑、亮丽、有光泽。