冰冻肉快速解冻的方法有以下几种：

1．水浸法

将肉放入密封袋中，放入冷水中浸泡，每隔30分钟更换一次水，直到解冻完成。这种方法适用于解冻较小的肉块。

2．微波炉解冻法

将冰冻肉放入微波炉中，选择解冻模式，按照微波炉的说明时间进行解冻。需要注意的是，这种方法容易使肉表面部分开始烹饪，因此需要及时转动肉块，以免过度加热。

3．热水解冻法

将肉块放入密封袋中，将密封袋放入盆中，倒入热水，水温不宜过高（约40°C），每隔10分钟更换一次水，直到解冻完成。需要注意的是，这种方法容易使肉表面部分开始烹饪，因此需要及时转动肉块，以免过度加热。

4．冰箱解冻法

将冰冻肉放入冰箱中，让其缓慢解冻。这种方法虽然需要较长时间，但是能够保持肉质的完整性和风味。

总之，无论采用哪种方法解冻肉类，都需要注意以下几点：

1．避免使用室温解冻方法，以免肉类表面滋生细菌。

2．不要将解冻过的肉类再次冷冻，否则会影响肉质和风味。

3．在解冻过程中，需要注意肉类的卫生和安全，避免交叉污染。