凹面电磁炉是一种常见的电磁炉类型，与平面电磁炉相比，凹面电磁炉在加热时可以更快速地传热，因此在市场上受到了不少消费者的欢迎。然而，由于其凹面结构的特殊性质，使用凹面电磁炉也存在一些不足之处，具体如下：

1．烹饪面积受限：由于凹面电磁炉的加热面积比较小，因此只能放置较小的锅具，烹饪面积受到了一定限制，不适合大量烹饪或者需要使用大型锅具的情况。

2．清洁不方便：凹面电磁炉的凹面结构使得其表面不平整，容易积累食物残渣或者油渍等污物，清洁起来比较困难。

3．安全隐患：由于凹面电磁炉的凹面结构，锅具容易倾斜或者不稳定，容易造成烹饪时的意外溅烫或者翻倒等安全隐患。

4．能效低下：虽然凹面电磁炉在传热方面具有一定优势，但是由于其凹面结构，部分热量会散失，导致能效比较低下，使用起来比较费电。

因此，综合考虑，不建议使用凹面电磁炉，尤其是需要大量烹饪或者使用大型锅具的情况下。如果需要购买电磁炉，建议选择平面电磁炉，其加热面积大，易于清洁，安全性较高，能效也比较高。