这个问题的答案并不确定，因为它取决于一些因素，例如：

1．初始肉的重量：如果开始时的肉重量较大，那么风干后剩余的肉可能会更多。

2．风干的时间和条件：如果风干的时间较长，或者风干的条件不理想（例如温度或湿度不合适），那么剩余的肉可能会更少。

3．灌肠的类型和重量：不同类型和重量的灌肠可能会对剩余的肉产生不同的影响。

总体而言，一般来说，灌肠10斤风干后可能会剩余2-4斤的肉。但是，这只是一个估计值，实际结果可能会有所不同。