1．盐水鸭：盐水鸭是江苏省传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、酥脆可口、肥而不腻的特点而闻名。制作盐水鸭需要选用肥瘦相间的鸭肉，腌制后再用特制的调料煮熟，最后晾干晒制而成。

2．南京盐水鸭翅：南京盐水鸭翅是南京传统名菜之一，采用和盐水鸭相同的制作方法，但是使用的是鸭翅，口感更加鲜嫩。

3．南京鸭血粉丝汤：南京鸭血粉丝汤是南京传统名吃之一，以其鲜美爽口、滋补养颜的特点而受到广泛喜爱。鸭血、粉丝、黄花菜、木耳等食材煮制而成。

4．扬州炒饭：扬州炒饭是扬州传统名菜之一，以其粒粒分明、香气四溢、口感鲜美的特点而著名。主要食材为米饭、瘦肉、虾仁、鸡蛋、豌豆、胡萝卜等。

5．江苏狮子头：江苏狮子头是江苏传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感细腻、香气扑鼻的特点而闻名。主要食材为猪肉、虾仁、香菇等，制作时需要用猪肉和虾仁搅拌成肉馅，再加入各种调料制成肉丸。

6．苏州桂花酒酿圆子：苏州桂花酒酿圆子是苏州传统名吃之一，以其甜而不腻、软糯可口的特点而受到广泛喜爱。主要食材为糯米粉、桂花酒酿、红枣等。

7．南京糖醋排骨：南京糖醋排骨是南京传统名菜之一，以其色泽红亮、味道酸甜可口的特点而著名。主要食材为猪排骨、醋、糖、姜等。

8．徐州狗肉汤：徐州狗肉汤是徐州传统名菜之一，以其味道鲜美、滋补养颜的特点而受到广泛喜爱。主要食材为狗肉、豆腐、木耳、黄花菜等。

9．淮扬牛肉羹：淮扬牛肉羹是淮扬菜系中的一道传统名菜，以其鲜美可口、汤汁浓郁的特点而受到广泛喜爱。主要食材为牛肉、葱姜蒜、木耳、香菇等。

10．苏州沙汁面线：苏州沙汁面线是苏州传统名吃之一，以其汤汁浓郁、面线细嫩、口感鲜美的特点而著名。主要食材为面线、猪肉、大葱、姜、蒜等。