金鲳鱼是一种常见的海水鱼类，其身体表面覆盖着一层鱼鳞。在食用金鲳鱼时，通常需要将鱼鳞去除，以免影响口感和食用安全。

去除金鲳鱼的鱼鳞有多种方法，常用的方法包括：

1.利用鱼鳞刮板：将金鲳鱼放在水中，用鱼鳞刮板从鱼头向鱼尾的方向刮去鱼鳞。这种方法比较传统，但需要一定的技巧和经验。

2.利用鱼鳞器：现在市面上有专门的鱼鳞器，可以快速去除金鲳鱼的鱼鳞。将金鲳鱼放在水中，用鱼鳞器在鱼身表面轻轻刮动，即可去除鱼鳞。这种方法比较方便快捷，但需要购买专门的工具。

3.利用刀片：将金鲳鱼放在水中，用刀片从鱼头向鱼尾的方向刮去鱼鳞。这种方法比较容易造成鱼肉损伤，不太适合初学者。

总之，无论采用哪种方法去除金鲳鱼的鱼鳞，都需要注意安全和卫生，保持鱼肉完整和干净。