鲜毛豆是夏季常见的一种蔬菜，但是如果想要保存到冬天食用，需要采取一些措施。下面是保存鲜毛豆到冬天的方法：

1．选择新鲜的毛豆：在保存毛豆之前，首先要选择新鲜的毛豆。新鲜的毛豆表面光滑、色泽鲜艳，豆荚饱满，手摸上去有弹性。

2．去除毛豆上的杂质：在保存毛豆之前，需要将毛豆上的杂质去除干净，包括泥土、叶子和豆荚上的毛发等。

3．水洗毛豆：将毛豆放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

4．烫煮毛豆：将洗净的毛豆放入开水中烫煮2-3分钟，然后用凉水冲洗干净。

5．晾干毛豆：将烫煮好的毛豆晾干，然后用厨房纸巾将表面水分擦干。

6．放入密封袋中：将晾干的毛豆放入密封袋中，将袋子尽量挤出空气，然后密封好。

7．冷冻保存：将密封好的毛豆放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。

需要注意的是，保存鲜毛豆的时间不宜过长，一般不超过3个月。另外，冬天食用时，需要提前将冷冻的毛豆取出，放入室温下解冻，然后再进行烹饪。