椰子水通常是透明或微黄色的，如果椰子打开后的水呈微红色，可能是因为椰子已经开始腐烂或受到污染，因此不建议饮用。微红色可能是由于细菌或其他微生物引起的，这些微生物会产生有害的物质。如果您喝下这种水可能会导致腹泻、呕吐、病毒感染等健康问题。因此，为了避免健康风险，建议不要喝微红色的椰子水。