40岁血压超过120mmHg算高血压。40岁人血压最好是处于80-120mmHg之间，这样才能够说是相对比较安全和健康的。高血压的情况主要是饮食上注意，尽量不要吃一些太咸的东西的，同时尽量不要吃一些太油腻的食物，尽量保证血脂的正常，这样才有利于高血压的恢复的。