酵母发面是制作面包、蛋糕等烘焙食品的常见方法，但有时候会出现酵母味道过重的情况。以下是几种去除酵母味道的方法：

1．增加烤箱温度和时间：在烤制面包或蛋糕时，可以将烤箱温度稍微提高一些，并延长烤制时间。这样可以使面包或蛋糕的外层更加酥脆，内部更加松软，同时也有助于去除酵母味道。

2．加入酸性成分：例如柠檬汁、醋等酸性物质可以中和酵母的味道，使面包或蛋糕更加香甜。

3．使用天然发酵：天然发酵的面团在发酵过程中会产生更多的乳酸菌，这些乳酸菌可以中和酵母的味道，使面包或蛋糕更加香甜。

4．加入其他调味料：例如蜂蜜、肉桂粉、姜粉等调味料可以掩盖酵母的味道，使面包或蛋糕更加美味。

总之，去除酵母味道的方法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的方法。