炒板栗的步骤：

1.将板栗洗净，用刀在栗子的一端划上一刀，以便烤熟后剥皮。

2.将划好口的板栗放入烤箱或烤炉中，以180度的温度烤30分钟左右，直到栗子熟透。

3.取出烤好的板栗，用厨房纸巾包住，让其在纸巾上冷却5-10分钟。

4.剥皮：将烤好的板栗放在砧板上，用刀背轻轻敲打栗子的表面，使其外皮脱落。也可以用手将板栗外皮揭掉。

5.切片：将剥好皮的板栗切成薄片，准备炒制。

6.炒制：在锅中倒入适量的油，加入切好的板栗片，翻炒至金黄色，撒入盐和五香粉调味即可。

炒板栗的技巧：

1.烤板栗的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.剥皮时要轻柔，不要将板栗弄碎。

3.炒制时火候要适中，不要过旺，以免烤焦板栗。

4.调味时要根据个人口味调整，可以加入一些蜜糖或糖浆增加甜度。

5.炒制前可以将板栗片用水泡一下，这样炒出来的板栗更香更脆。