紫苏牛蛙是一道美味的传统中华菜品，融合了鲜嫩的牛蛙肉和香气扑鼻的紫苏叶，口感鲜美，香味独特。下面是制作紫苏牛蛙的一种做法，供参考。

原料：1.牛蛙：500克2.紫苏叶：10片3.葱姜蒜：适量4.料酒：适量5.盐：适量6.生抽：适量7.白胡椒粉：适量8.鸡精：适量9.淀粉：适量10.植物油：适量

步骤：1.首先，将新鲜的牛蛙宰杀，去掉内脏并清洗干净。然后将牛蛙切成适当大小的块状备用。2.接下来，将葱、姜、蒜切成末备用。将紫苏叶洗净，沥干水分。3.将切好的牛蛙块放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制15分钟，让其入味。4.油热后，将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄，炒至表面微微焦香。煎炒过程中不断翻煎，确保牛蛙块均匀受热。5.煎制好的牛蛙块捞出沥油备用。6.锅中留底油，下葱末、姜末、蒜末炒香。7.加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使牛蛙块完全入味。8.在牛蛙块上撒上适量的白胡椒粉和鸡精，再倒入少量的水煮沸，盖上锅盖，焖煮5分钟。9.取一小碗，加入适量的淀粉，搅拌成糊状备用。10.将煮好的牛蛙块取出，将勾芡淀粉糊倒入锅中，翻炒均匀，使牛蛙块裹上一层淀粉糊。11.最后，将紫苏叶放入锅中翻炒均匀，让紫苏的香气充分释放。12.将炒好的紫苏牛蛙盛入盘中，用紫苏叶点缀，即可享用。

此道紫苏牛蛙口感鲜嫩多汁，紫苏叶的香气与牛蛙肉的鲜美相互融合，是一道美味的餐桌佳肴。制作过程相对简单，但需要注意火候掌握，保持牛蛙的嫩滑口感，并且要让紫苏叶的香气能够充分融入食材中。可以搭配米饭或面食一起食用，营养丰富、口感一流。