河蟹是一种非常美味的食材，但是由于其易腐性，需要注意保存方法，以免造成食品安全问题。以下是河蟹保存的最佳方法：

1．选择新鲜的河蟹：在购买河蟹时，应该选择体形完整、壳色鲜艳、脚蟹有弹性的河蟹，这样的河蟹新鲜程度较高，保存时间也会更长。

2．储存温度：河蟹应该放在冰箱里保存，最适宜的储存温度是0-4℃，这样可以延长河蟹的保质期。

3．储存方式：将河蟹放在保鲜袋或密封盒子里，避免与其他食品接触，避免河蟹的气味影响其他食品。

4．保存时间：河蟹的保质期一般为3-4天，超过这个时间就不宜食用，以免引起食品中毒。

5．烹饪前清洗：在烹饪前，应该将河蟹清洗干净，去除腹部的泥沙和内脏，避免口感受影响。

总之，河蟹的保存方法最好的是将其放在冰箱里保存，避免与其他食品接触，储存温度控制在0-4℃之间，保质期不宜超过3-4天，烹饪前要清洗干净。这样可以确保河蟹的新鲜度，保证食品安全。