大米打蜡和抛光是两种不同的表面处理方法。

大米打蜡是一种表面保护处理方法，通过在表面涂上一层蜡，可以起到保护表面的作用，防止表面被刮伤、污染、氧化等。大米打蜡的原理是通过蜡的油脂成分，填充表面的细微孔隙，形成一层保护层，使表面更加平滑、光滑，同时也可以增加表面的光泽度。大米打蜡适用于各种材质的表面处理，如木材、瓷砖、大理石等。

抛光是一种表面加工方法，通过使用研磨工具和研磨剂，将表面的凸起部分磨平，使表面更加平整、光滑，同时也可以增加表面的光泽度。抛光适用于金属、玻璃等硬质材料的表面处理，如汽车、机械等。

总的来说，大米打蜡和抛光都可以增加表面的光泽度，但它们的原理和适用范围不同。大米打蜡适用于各种材质的表面处理，主要起到保护表面的作用，而抛光适用于硬质材料的表面处理，主要起到修整表面的作用。