宫廷牛肉饼是一道传统的宫廷菜品，具有浓郁的口味和精致的外观。以下是宫廷牛肉饼的一种常见做法：

材料：-牛肉：500克-干淀粉：30克-蛋清：1个-大葱：适量-生姜：10克-料酒：适量-食用油：适量-食盐：适量-鸡精：适量-白胡椒粉：适量-酱油：适量

步骤：1.将牛肉切成细丝，用刀背拍松。2.加入蛋清、干淀粉、料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌制约15分钟。3.大葱切成细末，生姜切成细片。4.热锅中加入适量的食用油，放入牛肉丝煎至两面微黄。5.加入葱末和姜片炒匀。6.加入适量的酱油和水，用中小火炖至肉质变软烂。7.调入适量的盐和鸡精，炒匀。8.取一个模具，将炖好的牛肉倒入模具中，压实并整形。9.取出牛肉饼，撒上葱花点缀，即可上桌。

宫廷牛肉饼色泽红亮，香气扑鼻，口感嫩滑，味道丰富。可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为小吃或宴会菜肴供应。