恩施玉露具有花香和果香的香气，其中主要成分为茶多酚、芳香化合物和挥发性物质。在品尝恩施玉露时，香气是评价其品质的重要指标之一，香气的优劣决定了其口感和口感的持久度。具有良好香气的恩施玉露往往具有优质的品质，而且香气随着时间的推移能够更加持久和稳定。