冰糖葫芦会化糖快的原因主要有以下几个方面：

1．热量传导快：冰糖葫芦通常是在热的糖浆中浸泡的，这使得糖浆中的热量能够快速传导到葫芦中，从而使葫芦表面的糖浆快速变热，促进了糖的溶解。

2．葫芦表面积大：冰糖葫芦的表面通常比较大，这使得糖浆能够充分地覆盖住葫芦的表面，从而使糖浆和葫芦的接触面积增大，加快了糖的溶解速度。

3．糖浆浓度高：冰糖葫芦的糖浆通常是高浓度的，这使得糖浆中的糖分子相互之间的作用力增强，从而使糖分子更容易溶解。

4．糖浆温度高：冰糖葫芦的糖浆通常是在高温下制作的，这使得糖浆中的糖分子更容易分解，从而促进了糖的溶解。

5．糖浆中添加了醋：有些制作冰糖葫芦的食品店会在糖浆中添加一些醋，这使得糖浆中的酸性物质能够与糖分子相互作用，从而加快了糖的分解速度。

综上所述，冰糖葫芦会化糖快的原因是由于糖浆的高温、高浓度、酸性和葫芦表面积大等因素的综合作用。