扑灭初起火灾是最容易的，因为在火灾初期，火势还没有蔓延，火源也比较明显，可以及时采取有效的灭火措施。此时，灭火器、灭火水龙带等简单的灭火工具就能够迅速扑灭火灾，防止火势扩大。

另外，在火灾初期，烟雾和有毒气体的产生也比较少，人员疏散和救援也比较容易，因此扑灭初起火灾是最容易的。

但需要注意的是，即使是初起火灾也不能掉以轻心，必须采取正确的灭火方法和措施，避免火灾蔓延和扩大。同时，要保持冷静，不要惊慌失措，正确使用灭火器材，确保自身安全。