荷兰豆不熟是不会有毒的，但是它可能会引起消化不良的问题。荷兰豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有很多好处。但是如果荷兰豆没有煮熟或煮熟不彻底，其中的一些成分可能会引起消化不良，包括腹泻、胃痛和恶心等症状。

此外，荷兰豆中含有一种叫做卟啉的物质，这种物质在生的荷兰豆中含量较高，如果食用过多可能会引起头晕、恶心和呕吐等症状。但是，只要将荷兰豆充分煮熟，卟啉就会被破坏，不会对人体造成任何危害。

因此，为了避免荷兰豆引起消化不良或其他不适症状，建议在食用前将荷兰豆充分煮熟，确保它们完全变软并且没有任何硬度。如果你不确定荷兰豆是否煮熟，可以用叉子或刀子轻轻地戳一下，如果感觉很软，就表示已经煮熟了。