张一元茶叶雪是中国广东省台山市特产。它是由茶叶和糯米粉混合制成的小雪糕，口感清凉爽口、甜而不腻。张一元茶叶雪的制作过程需要严格的操作和精湛的技艺，小小的茶叶雪包裹着一份浓郁的文化底蕴，代表了台山人对传统手工艺术的执着追求和对美食文化的热爱。它是台山人民的饮食文化瑰宝，也是广东省地方特色美食之一。