白兰地酿造原料一般来自葡萄品种，如干邑白葡萄，但也可以用其他水果酿造，如苹果、梨等。白兰地的制作必须在特定的地区和符合规定的方式进行，这些规定因地区而异，例如干邑的规定明确规定了制作方法、使用的葡萄品种、蒸馏技术和存储时间等。这些规定都有助于确保白兰地的品质和口感。