制作蒸鸡蛋酱的做法如下：

所需材料：- 鸡蛋3个- 盐适量- 鸡精适量- 料酒适量- 白胡椒粉适量- 葱花适量

步骤：1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。2.在蒸锅中加入适量水，烧开后将鸡蛋液倒入蒸碗中。3.将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸5-6分钟，或者直到鸡蛋凝固。4.蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花作为装饰。5.可以根据个人口味，加入其他调味料，如香菜、胡萝卜丁等。

蒸鸡蛋酱可以搭配米饭或面条一起食用，是一道简单又健康的家常菜。