大米是一种主要的粮食作物，其主要成分是淀粉，而蛋白质含量相对较低。一般来说，每100克大米中含有约2-3克的蛋白质。

然而，需要注意的是，大米中的蛋白质是不完全的蛋白质，即缺乏某些必需氨基酸。因此，大米并不是一个理想的蛋白质来源，而应该搭配其他蛋白质丰富的食物一起食用，以满足人体对于各种必需氨基酸的需求。

总之，大米的蛋白质含量相对较低，但作为主食中的重要成分，其碳水化合物含量较高，对于人体能量供应具有重要意义。