鲜人参是一种非常珍贵的中药材，具有很高的营养价值和药用价值。鲜人参的吃法有很多种，下面是几种常见的方法：

1．清炖：将鲜人参洗净，放入炖盅中，加入适量的清水，加入少许冰糖，用小火慢慢炖煮，直到鲜人参变软，水变成浅黄色即可食用。

2．煮汤：将鲜人参洗净，切成小块，加入瘦肉和其他药材一起煮汤，可以增强汤的营养价值和药效。

3．生吃：将鲜人参洗净，切成小块，配上蜂蜜或者其他甜品一起食用，可以增加口感和营养价值。

需要注意的是，鲜人参的服用量应该适量，过量会导致不适。同时，鲜人参应该避免与某些药物同时服用，以免影响药效或者产生不良反应。建议在医生的指导下使用。