毛豆是夏季的一种常见蔬菜，但如果想要将其保存到冬天食用，需要采取一些措施，才能保证其口感和营养价值。

以下是几种保存毛豆的方法：

1．冷冻法：将毛豆洗净后，放入开水中煮熟，捞出后放入冰水中冷却。将毛豆沥干水分后，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存即可。在食用时，将冷冻的毛豆放入开水中煮熟即可。这种方法可以保存毛豆的口感和营养价值。

2．烘干法：将毛豆洗净后，放在通风良好的地方晾干。将晾干的毛豆放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存。在食用时，将干毛豆泡水后，煮熟即可。这种方法可以保存毛豆的营养价值，但口感会有所变化。

3．盐渍法：将毛豆洗净后，放入开水中煮熟。捞出后放入盐水中浸泡，待凉后放入密封罐中保存。在食用时，将盐渍毛豆煮熟即可。这种方法可以保持毛豆的口感和营养价值，但需要注意盐的用量，以免过咸。

4．灌装法：将毛豆洗净后，放入开水中煮熟，捞出后放入瓶中，加入适量的盐和油，灌装后密封保存。在食用时，将灌装毛豆倒出后煮熟即可。这种方法可以保持毛豆的口感和营养价值，但需要注意灌装的卫生和密封性。

总之，无论采取哪种保存方法，都需要注意卫生和密封性，以保证毛豆的品质和安全。同时，保存时间也应控制在一定范围内，以免影响食用效果。