这个问题的答案取决于提问者的家庭情况和文化背景。一般来说，如果老爷子是提问者的父亲的父亲，那么他就是提问者的爷爷；如果老爷子是提问者的父亲，那么他就是提问者的爸爸。但是在某些文化中，老爷子可能被称为“爸爸”，即使他是提问者的爷爷。因此，这个问题的答案需要根据具体情况而定。