旗鱼可以用其长而尖锐的喙攻击鲨鱼，但是并不一定能够撞死鲨鱼。这取决于旗鱼的攻击力和鲨鱼的体型、种类和健康状况等因素。旗鱼通常是以极快的速度冲向鲨鱼，然后用喙刺穿鲨鱼的身体。如果攻击成功，旗鱼的喙可以造成致命的伤害，但是如果攻击不成功或者鲨鱼太大或者太强壮，那么旗鱼可能会受到反击或者逃跑。因此，旗鱼可以攻击鲨鱼，但是是否能够撞死鲨鱼取决于具体情况。