厨余垃圾是指厨房和餐厅产生的食品废料，包括剩菜、剩饭、果皮、蔬菜叶子、鱼骨等。这些垃圾如果不得当处理，容易引起异味、滋生细菌、吸引害虫等问题，对环境和健康都会造成影响。以下是厨余垃圾的处理方式：

1．堆肥处理：将厨余垃圾和其他有机废弃物混合，堆放在通风良好、阳光充足的地方，经过一段时间的自然分解，可以得到肥料。

2．沼气处理：将厨余垃圾放入沼气池中，通过微生物的作用，产生沼气，可以用于烹饪和发电。

3．厌氧处理：将厨余垃圾放入厌氧处理设备中，通过微生物的作用，产生沼气和有机肥料。

4．压缩处理：将厨余垃圾压缩成固体块，然后送往垃圾填埋场或焚烧厂处理。

5．水解处理：将厨余垃圾放入水解设备中，通过加热和压力的作用，将有机物质分解成液体肥料和固体肥料。

6．焚烧处理：将厨余垃圾送往焚烧厂进行高温焚烧，产生热能和灰渣。