牛油果是一种营养丰富的食物，但是它的外壳和内部果肉之间的分界线很难辨认，因此正确的剥法非常重要，以避免浪费果肉或者损坏果肉。

以下是正确的牛油果剥法：

1．选择成熟的牛油果。成熟的牛油果外壳颜色为深绿或者黑色，表面有一些凹陷和皱纹。如果牛油果还没有成熟，可以将其放在室温下成熟几天。

2．洗净牛油果。用清水将牛油果洗净，以去除表面的污垢和细菌。

3．切开牛油果。将牛油果竖直切开，将刀子插入果肉中心，然后顺着果肉的轮廓切开。注意不要切到果核。

4．取出果核。用勺子或者刀子轻轻将果核取出。

5．取出果肉。用勺子或者刀子沿着果肉与外壳的分界线刮出果肉。注意不要损坏果肉。

6．去除果肉表面的褐色部分。牛油果表面经常有一些褐色的部分，这是由于氧化引起的。用刀子轻轻刮去表面的褐色部分，以保持果肉的美观。

7．切成所需大小。将牛油果切成所需大小，可以用来做沙拉、酱料或者直接食用。

总之，正确的牛油果剥法需要注意保护果肉，以免损坏或者浪费。