腊肠晒干后，其重量会因为失去水分而减轻。一般来说，腊肠晒干后一斤的重量应该是不到一斤的，具体重量取决于腊肠的水分含量和晒干程度。

根据常见的经验，腊肠晒干后一斤的重量大约在400克到600克之间。如果想要更准确地确定腊肠晒干后的重量，可以使用称重器进行测量。