脖子上长脂肪瘤常常是由于以下原因所导致：第一，长期大量进食过于油腻的食物，例如：红烧肉、肥肠、鱿鱼等。因为这些食物内含有大量的脂肪和胆固醇，容易使脂肪层变厚，容易诱发脂肪瘤的生长和增多。第二，长期服用特殊药物或者保健品所导致。第三，个人基因变异或者家族性遗传因素所引起。在发现脂肪瘤后，需要定期去医院进行复查，如果发现脂肪瘤迅速增大，或者明显疼痛时，就需要完善相关检查，行手术切除平时应注意饮食，例如：尽量不要饮用含有酒精的饮品；尽量不要吃过于辛辣的食物；尽量不要吃过于油腻的食物等；可适当摄入富含维生素的水果和新鲜的绿色蔬菜。