汽化潜热是指物质在相变过程中吸收或释放的热量。当物质从固体相转变为液体相时，吸收的热量称为熔化潜热；当物质从液体相转变为气体相时，吸收的热量称为汽化潜热。反之，当物质从气体相转变为液体相时，释放的热量称为凝华潜热；当物质从液体相转变为固体相时，释放的热量称为凝固潜热。汽化潜热可以用来描述物质的蒸发性质，即在给定的温度和压力下，一定质量的物质从液体相转变为气体相所需要吸收的热量。