生栗子的剥壳方法：

1．切口法：用刀在栗子的顶部切一个十字形口子，然后放入沸水中焯烫1-2分钟，取出后用手轻轻一捏，栗子的壳就会裂开，然后就可以轻松地剥掉栗子的壳了。

2．烤箱法：将生栗子放入烤箱中，以180度的温度烤10-15分钟，取出后用厨房纸包住栗子，稍微揉搓一下，栗子的壳就会裂开，然后就可以轻松地剥掉栗子的壳了。

为什么生栗子的外壳比较难剥？

生栗子的外壳比较难剥是因为栗子的外壳比较硬，而且内部的膜也比较粘稠，所以需要一定的技巧和方法才能剥掉栗子的外壳。此外，生栗子的膜也比较难剥，需要先将栗子焯烫或烤熟后，才能轻松地将膜剥掉。