1、冬季的温度较低，在种植中蔬菜的水分蒸发速度有所下降，对水分的需求也会减少。因此我们在冬季的时候可适当减少浇水量，其浇水频率也要稍微扩大。浇水的时候要以小水滴灌为主，防止水分过多高湿低温导致蔬菜出现沤根腐烂的现象。在冬季只要满足蔬菜的水分需求即可，尽量水肥结合。

2、浇水时间。冬季大棚蔬菜的浇水时间也是有一定要求的，一般我们应该在中午的时候进行浇水，最佳浇水时间在每天的10点-15点。因为这个时间段的大棚温度是比较高的，可避免出现冻害。浇水的时候尽量使用井水，因为井水的温度比较高，也可以将水温加热至10度左右。防止水温过低导致蔬菜无法适应，产生冻害。

3、根据天气浇水。浇水的时候要观察天气情况，晴天时可增加浇水量，缩小浇水频率，阴雨天的话不仅不要浇水，还要做好防雨排水工作。并且当天气温度逐渐由高降低后，要及时降低浇水量，防止水分过多产生涝害及冻害。反之则要适当增加浇水量，保证充足水分的同时，还要防止蔬菜产生冻害、涝害等。

4、根据长势浇水。大部分的蔬菜在不同的生长阶段对水分的要求都是不一样的，因此我们还要根据蔬菜的长势控制好浇水量及调整好浇水方法。一般叶菜类的蔬菜生长周期都不长，因此需水时期是比较集中的，其浇水量要大，浇水间隔要短。幼苗期要保证土壤湿润，促进幼苗缓苗，发棵期的时候控制浇水量，然后在果实膨大期的时候要加大浇水量，保证蔬菜生长有充足且合适的水分。