在北京，有许多餐厅提供泰国菜，但是要找到最正宗的泰国菜，需要找到以下几个特点的餐厅：

1．泰国人开的餐厅：寻找由泰国人开的餐厅，因为他们会使用自己的传统食谱，并且在口味和呈现上更接近泰国本土的风味。

2．使用泰国食材：寻找使用泰国进口食材的餐厅，这些食材包括柠檬草、香茅、咖喱等。

3．评价和口碑：通过网上评价和口碑来选择餐厅，这可以帮助你找到最正宗的泰国菜。

以下是一些在北京可以尝试的最正宗的泰国菜餐厅：

1．泰国城：这是一家由泰国人开的餐厅，提供传统的泰国菜肴，包括泰式烤鸡、冬阴功汤等。

2．泰国农庄：这家餐厅使用泰国进口食材，提供正宗的泰国菜肴，包括绿咖喱、红咖喱等。

3．泰国皇宫：这家餐厅提供泰国皇室菜肴，使用传统的泰国烹饪技巧和食材，包括泰式凉拌花蛤等。

总之，在北京找到最正宗的泰国菜需要寻找由泰国人开的餐厅，使用泰国进口食材，并且具有良好的评价和口碑。