1、准备好用料：素肠50克，尖椒1个，盐适量，葱少量。

2、素鸡肠提前用水泡发，尖椒切成丝，切少量葱。

3、热锅爆香葱，然后下尖椒快速翻炒匀，将素鸡肠倒入锅中，加少量生抽调味。关火即可出锅。