胃癌手术后化疗次数，取决于不同的化疗方案，以及根据患者的不同的病情做决定。胃癌术后的化疗，一般包括辅助化疗以及姑息性的化疗等，其中辅助化疗是最主要的化疗方法。一般情况下，对于胃癌的病理分期为二期和三期的患者，术后一般需要辅助化疗，联合化疗一般在6个月内完成，单药化疗也不宜超过1年。辅助化疗一般在患者术后4周开始。对于有远处转移，术后复发和姑息性切除术后的患者，可以采用姑息化疗，姑息化疗的治疗时间为4到6个月，具体情况应具体分析。化疗期间，有可能会出现一些不良反应，包括贫血，白细胞减少，血小板减少以及恶心呕吐，食欲不振，腹泻等。